青岛大棚膜-白菜干加工2

青岛大棚膜-白菜干加工2白菜干加工（1）整理 采收后的白菜用刀削除菜根和老帮，除去枯黄老叶和病叶。选择嫩绿、肥大的白菜。（2）洗菜 在流动清水中洗净，除去泥沙等杂质。（3）煮菜 将白菜一棵棵放入沸水中，再经几分钟煮沸，待菜从嫩绿色转变为深绿色时，用竹夹夹出煮好的白菜，同时投入末煮的白菜。夹出的菜先沥去水汁，再薄薄地摊在竹箩内散热。